(相关资料图)
央视网消息:餐饮作为服务行业的一个重要部分,今年以来恢复发展态势稳定向好。作为餐饮消费的升级,我国预制菜产业市场规模不断增长,2022年达到了4196亿元。一盘预制菜,不但在消费端改变了许多人的餐饮习惯,也同时在原料端带动了产业链升级。
在广东肇庆,50岁的黑鱼养殖户谭杏葵采用的新型集装箱养鱼,就是预制菜产业链上的一环。
在这套集装箱养鱼系统中,30亩的生态鱼塘提供优质水源,养殖水经过四级鱼塘处理,做到循环使用,实现零碳排放。这样的养鱼方式,对于农户来说不仅能增收,还是对传统养鱼方式颠覆性的改变。
黑鱼从养殖户的鱼塘来到加工厂,切片、去骨、修整边角、机器切片、清洗后上浆滚油、包装打包出货,整个环节只需6个小时,就可以进入市场。保鲜,不是添加防腐剂,而是进入冷冻室,利用即冻技术进行30分钟锁鲜。预制菜的快速发展,对质量口感的升级追求,正带动农村产业绿色发展,促进农户增收,也孕育了更多新行当。来自广西的黑鱼开片师黄万勇,就是伴随预制菜产业成长起来的新工匠。
黑鱼开片师 黄万勇:一开始不适应,刚开始学的时候手麻,一个小时能杀二三十斤鱼。后来慢慢就习惯了,我的最高纪录是一天杀了3000斤鱼。广东这边工厂大一点,工资就高一点,来到这边才有钱买车。
在广东,从鱼塘到餐桌,酸菜鱼的预制菜产业链覆盖了从鱼的种苗繁育、饲料生产、黑鱼养殖、鱼片加工的完整供应链网络。广东省去年出台《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》,加快推进预制菜食品安全地方标准、预制菜分类基础标准、品质评价检测标准等制定。
随着锁鲜冷链等技术的升级,从前不能做成预制菜的食材也有了新生命。以前,市场上小龙虾相关的预制菜主要以冷冻为主,做冷鲜的工厂寥寥无几。在江苏淮安盱眙县,新建的液氮速冻生产线等智能化设备,突破空间和时间的限制,技术锁鲜的创新让冷吃小龙虾成为现实。
连线猫头鹰基金对对碰猫头鹰八点半更多内容,点击下方关注猫头鹰基金研究院,是一家独立客观的第三方基
中国军队完成撤离中国在苏丹人员任务从苏丹港撤离940名中国公民、231名外籍人员(2023-04-30)稿件来源新华
听说过像韭菜一样播种一次就可反复收割多茬的多年生水稻吗?想见识一下仅有高尔夫球大小却能够挽救晚期心衰
1945年,一位原子弹爆炸被瞬间汽化的人影,当时中心温度3000度,日本,广岛,盟军,二战,原子弹,轰炸机,1945年
海报新闻记者李玟通讯员郑风帆日照报道五一劳动节将至,为切实做好节日期间安全生产工作,防范各类安全事故
新京报讯(记者张静姝)4月29日,新京报记者从北京市公安局了解到,今年“五一”假期,市民和游客出游需求
王亚军是经埃塞俄比亚撤离苏丹的第三批13名中方人员的领队,繁忙的工作让她养成了记录工作日志的习惯,而从15
1、山西诚新创就业服务中心是“山西省创就业促进会”、“基金会”的直属会员单位。2、组建与2009年2月。3、
1、沙僧 个人认为沙僧比较憨厚,忠心耿耿,从电视剧里他喊 "大师兄 "那种厚重的声音和真诚的眼神可以看出
记者从中国上市公司协会获悉,截至4月29日,除已公告拟延迟披露和退市、重整公司外,沪、深、北三家证券交
X 关闭
上海推进三大先导产业规模实现倍增 打响“上海制造”品牌
深圳机场开通今年第5条国际货运航线 为深圳企业外贸出口提供新支撑
湖南公布90个建筑施工质量管理不合格工地名单
公众如何防范奥密克戎变异株?疾控专家回应
河南中招体育考试4月1日启动 计入中招成绩总分
婴幼儿疫苗最近暂停接种?郑州市疫情防控相关部门回应
X 关闭